Основные нормативные документы

Перечень актуальной нормативной документации для общепита на 2023 год.

 

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

 

2. Методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения» - дополнение к СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

 

3. ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»;

 

4. ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»;

 

5. ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

 

6. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;

 

7. СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий;

 

8. Приказ Минздрава РФ от 28.01.2021 N 29Н "Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 трудового кодекса российской федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры";

 

9. №2300-1 Закон РФ 07.02.1992 «О защите прав потребителей»;

 

10. №52-ФЗ Федеральный закон от 12.09.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

 

11. №29-ФЗ Федеральный закон от 02.01.2000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

 

12. № 294-ФЗ Федеральный закон от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля;

 

13. СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания";

 

14. Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные постановлением Правительства РФ № 1515 от 21.09.2020;

 

15. СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий";

 

16. №89-ФЗ Федеральный закон от 24.06.1998 «Об отходах производства и потребления»;

 

17. Приказ от 15 декабря 2020 года № 1331н об утверждении требований к комплектации медицинскими изделиями аптечки для оказания первой помощи работникам.

 

18. ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018). Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.

Основная нормативная документация общепита 2023-2024
Тема создана 08.02.2024
Все ссылки активны. Информация обновляется по мере выхода новых документов. Приятного изучения! Санитария: 1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
prof
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
Тема создана 23.09.2023
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
СП73.13330.2016. СВОД ПРАВИЛ ВНУТРЕННИЕ САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ ЗДАНИЙ
Тема создана 18.09.2023
Ещё один норматив по сантехнике СП73.13330.2016. СВОД ПРАВИЛ   ВНУТРЕННИЕ САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ ЗДАНИЙ
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
СП30.13330.2016 Внутренний водопровод и канализация зданий
Тема создана 18.09.2023
Один из основных нормативов для сантехников Внутренний водопровод и канализация зданий
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГЛАВНОГО САНИТАРНОГО ВРАЧА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ от 28 января 2021 года N 2
Тема создана 09.08.2023, последнее сообщение: 09.08.2023
ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГЛАВНОГО САНИТАРНОГО ВРАЧА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ от 28 января 2021 года N 2 
Сообщений: 0
Профессионалов: 1
pub
Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Тема создана 21.07.2023
При проектировании учитывать требования Раздела 2 пункт 2.5, как и в целом документ
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции
Тема создана 21.07.2023
При проектировании предприятий питания и пищевых производств учитывать требования указанные в Главе 3 документа
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub