Проектирование

Состав Технологического проекта, это первое что мы распишем в этом разделе, т.к. по принципу "Начинай, представляя конечную цель" необходимо определиться что мы должны получить в результате проектирования, какие именно данные должны содержаться в проекте обязательно, какие данные рекомендуем добавлять и какие данные Технологический проект содержать не обязан.

 

ЕСКД. Единая Система Конструкторской Документации.  Разделы проектной документации мы распишем, для того, что бы было общее понимание того, кто должен делать работу не входящую в наш объём работы.

 

Помещения, цеха и участки это элементы, повторяющиеся из проекта в проект и имеющие схожие характеристики, такие как температурные режимы, высоты потолков, набор оборудования, пожарные требования, требования по расположению в поточности, рекомендации по освещению и т. д, которые можно описать для облегчения работы 

 

 

Тема создана 01.02.2023
Цех копчения/Brisket 
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Тема создана 01.02.2023
Цех приготовления утки по-пекински
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Тема создана 01.02.2023
Помещение для разделки теста и выпечки
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Тема создана 01.02.2023
Помещение для резки хлеба
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Тема создана 01.02.2023
Помещение для приготовления яичной массы
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Тема создана 01.02.2023
Помещение для приготовления крема
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Тема создана 01.02.2023
Подсобное помещение буфета
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Тема создана 01.02.2023
Заготовочный цех бара
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Тема создана 01.02.2023
Подсобное помещение бара
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub