Битунов Дмитрий Александрович
День рождения26 августа
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Казань
Отправить сообщение
О себе
Основатель и Президент сообщества АТОП

Владелец и директор компании Гастропроект

Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях

Работы

Отсутствуют опубликованные работы
  • Content editor
  • Администратор
  • Профи
  • Участник клуба - тариф БАЗОВЫЙ
  • Участник клуба - тариф ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ

Темы эксперта

Чертежи для Раздела ОВиК
Чертежи для Раздела ОВиК
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Чертежи для Раздела ВК
Чертежи для Раздела ВК
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Чертежи для Раздела ЭК
Чертежи для Раздела ЭК выполняются в форматах А4, А3, А2, А1, в зависимости от массштаба объекта и читаемости данных в чертеже. Должен содержать следующие данные 1. Оформление…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Чертежи для Раздела АР
Чертежи для Раздела АР   
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Проектная спецификация
Проектная спецификация выполняется в формате А4 и должна содержать следующую информацию. Столбцы. Порядковый номер Номер на чертеже Технические характеристики оборудования без…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
План размещения оборудования и мебели производственной зоны
План размещения оборудования и мебели производственной зоны выполняется в форматах А4, А3, А2, А1, в зависимости от массштаба объекта и читаемости данных в чертеже. Должен…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Ведомость чертежей
Ведомость чертежей выполняется в формате А4 и должна содержать следующую информацию: Рамка ведомости чертежей. Столбцы рамки: Порядковый номер Номера страниц. Номера страниц…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Титульный лист
Титульный лист должен содержать следующую информацию. 1. Логотип компании 2. Наименование компании (юр. лица), эл почта и контактный телефон компании, выполневшей проект. 3.…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Разрыв струи
[30.04, 12:19] Александр ASTROPIT Нижний Новгород АТОП: Всем добрый день . Вопрос знатокам. В садиках и школах разрыв струи на мойках обязателен в 2023 году или уже нет такого…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
prof
  • Content editor
  • Администратор
  • Профи
  • Участник клуба - тариф БАЗОВЫЙ
  • Участник клуба - тариф ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ

Комментарии эксперта

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 18.09.2023 15:34
Тема: Конвекционные печи UNOX Shop Pro

https://drive.google­.com/file/d/1x_R_5Vc­ohrUUpBcMGfS3Uq15_Dp­4Kdjc/view?usp=drive­_link

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 20.09.2023 11:58
Тема: Вебинар. Пароконвектоматы UNOX Mind Maps

Ссылка на запись

https://drive.google.com/file/d/1poOdAsGxCrNjP1TKiASHtOvvNpNgaYxD/view?usp=sharing

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 21.09.2023 08:50
Тема: Вебинар. Высокоскоростная конвекционная печь UNOX BakerLux Speed Pro

Запись вебинара:

https://drive.google.com/file/d/1rhDJVN4X3NQUHTlNW8mCGd-J874Py7mv/view

 

Презентация:

https://drive.google.com/file/d/1kJAjSErxjZyGM1pqcSjLwsQZHY2-byX-/view

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:16
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Если речь о охлаждаемой камере, то вопрос теряет актуальность. Если это кладовая в строительном исполнении, то воздухообмен 2 крата.

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:19
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

А там не может не быть охлаждаемого помещения...

А лучше всего - работать на овощных заготовках!!!

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:20
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Речь именно об охлаждаемой камере типа Polair. То есть отменено требование наличия вентиляции?

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:20
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Оно скорее не осуществимо. Вы же не  планируете в охлаждаемой камере вентиляцию делать?

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:21
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Если по СанПиНу нужно, то придется делать. Вот и ищу достоверную информацию.

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:21
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Так, уточнение, мы говорим о предприятии питания или о пищевой промышленности (если речь об обощехранилище, то там изначально иное решение по организации холода)