Специализация
Битунов Дмитрий Александрович
День рождения26 августа
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Казань
О себе
Основатель и Президент сообщества АТОП
Владелец и директор компании Гастропроект
Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях
Владелец и директор компании Гастропроект
Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях
Темы эксперта
Договора поставки:
1. https://docs.google.com/document/d/1wgHPA5HTx12dHPPnXITiVCPMcvRHQ6CgSrV9vppmuqE/edit - договор Юрия
2. https://docs.google.com/document/d/1NT8Y5uC-GiZ5J-…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
club_two
1ый этап. Прототип
2ой этап. Технологические решения
Зонирование
Расстановка оборудования
Нейтральное оборудование заполняем только наименование и габариты в поле имени (…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
club_one
За основу можно брать договора РП
https://www.rp.ru/remont/
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
prof
Формула расчёта объёма помещения есть в паспорте, приложенном к теме.
Роспотребнадзор законно обязан проверять выполнение Приказ от 24.12.2021г.№ 808 на объектах общественного…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
prof
Лавовые грили единогласно лучшими признали Вулкан, в т.ч. и в качестве мангала для шашлыков
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Рукомойники следует размещать исходя из поведенческих сценариев и ситуаций, в которых сотрудники должны мыть руки.
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Помещение для хранения ТБО можно размещать в составе здания/помещения с отдельным выходом, не пересекающимся с производственной зоной.
Пример. На схеме №8 - помещение ТБО
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Стенд завода ЧелябТоргТехника и бренд Refettorio снова был самым ярким и запоминающимся на выставке.
Главной новинкой стала линия раздачи Filin. Новый дизайн ждали и просили уже…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Минимальные размеры кабинки с/у 900 мм в глубину и 800 мм в ширину (по стороне двери). При этом для рукомойника места не останется и зоны мытья рук нужно расположить перед входами…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
https://drive.google.com/file/d/1x_R_5VcohrUUpBcMGfS3Uq15_Dp4Kdjc/view?usp=drive_link
Ссылка на запись
https://drive.google.com/file/d/1poOdAsGxCrNjP1TKiASHtOvvNpNgaYxD/view?usp=sharing
Запись вебинара:
https://drive.google.com/file/d/1rhDJVN4X3NQUHTlNW8mCGd-J874Py7mv/view
Презентация:
https://drive.google.com/file/d/1kJAjSErxjZyGM1pqcSjLwsQZHY2-byX-/view
Если речь о охлаждаемой камере, то вопрос теряет актуальность. Если это кладовая в строительном исполнении, то воздухообмен 2 крата.
А там не может не быть охлаждаемого помещения...
А лучше всего - работать на овощных заготовках!!!
Речь именно об охлаждаемой камере типа Polair. То есть отменено требование наличия вентиляции?
Оно скорее не осуществимо. Вы же не планируете в охлаждаемой камере вентиляцию делать?
Если по СанПиНу нужно, то придется делать. Вот и ищу достоверную информацию.
Так, уточнение, мы говорим о предприятии питания или о пищевой промышленности (если речь об обощехранилище, то там изначально иное решение по организации холода)