Специализация
Битунов Дмитрий Александрович
День рождения26 августа
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Казань
О себе
Основатель и Президент сообщества АТОП
Владелец и директор компании Гастропроект
Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях
Владелец и директор компании Гастропроект
Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях
Темы эксперта
Промет, разборные, но чуть подороже https://www.safe.ru/
Металл Завод самые дешёвые https://kazan.metall-zavod.ru/
Пакс-металл https://paksmet.ru/
Церера https://cerera-…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
prof
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Гастрономические витрины
https://arona.molinari-tm.ru/?fbclid=PAAab_DZ8GVTlZ52oGeyLfCZ_OQ5_RriXz2DL4mkakJMLzTSU5yqnT-nbpk8k
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Нормы освещения предприятий общественного питания - Топ-Свет (top-svet.ru)
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
prof
При любой мойке посуды/инвентаря/тары температура воды значительно выше температуры в помещении, как следствие выделение тепла и влаги, соответственно рекомендуем оборудовать…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
prof
Тема: Высокоскоростная конвекционная печь UNOX BakerLux Speed Pro
Время: 20 сентября 2023 11:00 Москва
Спикер: Ирина Есипова (ie@dir-l.ru)
Пожалуйста, заранее зарегистрируйтесь…
Сообщений: 0
Профессионалов: 1
pub
Тема: Пароконвектоматы UNOX Mind Maps
Время: 19 сентября 2023 11:00 Москва
Спикер: Алексей Кочин (alex@dir-l.ru)
Пожалуйста, заранее зарегистрируйтесь для участия в…
Сообщений: 0
Профессионалов: 1
pub
Ещё один норматив по сантехнике
СП73.13330.2016. СВОД ПРАВИЛ ВНУТРЕННИЕ САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ ЗДАНИЙ
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Один из основных нормативов для сантехников
Внутренний водопровод и канализация зданий
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
https://drive.google.com/file/d/1x_R_5VcohrUUpBcMGfS3Uq15_Dp4Kdjc/view?usp=drive_link
Ссылка на запись
https://drive.google.com/file/d/1poOdAsGxCrNjP1TKiASHtOvvNpNgaYxD/view?usp=sharing
Запись вебинара:
https://drive.google.com/file/d/1rhDJVN4X3NQUHTlNW8mCGd-J874Py7mv/view
Презентация:
https://drive.google.com/file/d/1kJAjSErxjZyGM1pqcSjLwsQZHY2-byX-/view
Если речь о охлаждаемой камере, то вопрос теряет актуальность. Если это кладовая в строительном исполнении, то воздухообмен 2 крата.
А там не может не быть охлаждаемого помещения...
А лучше всего - работать на овощных заготовках!!!
Речь именно об охлаждаемой камере типа Polair. То есть отменено требование наличия вентиляции?
Оно скорее не осуществимо. Вы же не планируете в охлаждаемой камере вентиляцию делать?
Если по СанПиНу нужно, то придется делать. Вот и ищу достоверную информацию.
Так, уточнение, мы говорим о предприятии питания или о пищевой промышленности (если речь об обощехранилище, то там изначально иное решение по организации холода)