Специализация
Битунов Дмитрий Александрович
День рождения26 августа
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Казань
О себе
Основатель и Президент сообщества АТОП
Владелец и директор компании Гастропроект
Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях
Владелец и директор компании Гастропроект
Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях
Темы эксперта
Профессиональный вакуумный блендер Tribest Dynapro 2 – это уникальный аппарат, созданный специально для бизнеса. Аппарат укомплектован мощным 1865–ваттным двигателем, который…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
https://altekpro.ru/catalog/tochilo-dlya-nozhey/zatochka_dlya_nozhey_fischer_240_mm_w4050_83006/
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
https://mitservis.ru/catalog/oborudovanie-dlya-pishchevoy-promyshlennosti/myasopererabatyvayushchee-oborudovanie/zatochnye-stanki-dick/zatochnoy-stanok-dick-rs-75-dlya-ruchnykh-…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Ширину дверных проёмов межцеховых/межкомнатных дверей закладываем 700, 800, 900 или 1000 мм.
Из них по 50 мм с каждой стороны уйдёт на коробку, и дверное полотно будет на 100 мм…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Оборудование для выпечки, заморозки и растойки хлебопекарной продукции. Ротационные и подовые печи, камеры расстойки, аксессуары.
• Производство в Германии.
• Собственный офис,…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
На Фудмашине провели презентацию и предварительное обсуждение Чемпионата среди Технологов-проектировщиков 2023. Ниже выкладываю текст Положения о чемпионате.
Положение о…
Сообщений: 2
Профессионалов: 2
pub
Технологический проект оценивается по следующим категориям:
Пояснительная записка
Технико-экономическое обоснование
Расчёты
Расстановка оборудования
Спецификация
Чертежи для…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Конкурсный проект подготавливается участником Чемпионата в электронном виде. К участию в Чемпионате допускаются реализованные проекты, начиная с 2020 года.
В состав конкурсного…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
https://drive.google.com/file/d/1x_R_5VcohrUUpBcMGfS3Uq15_Dp4Kdjc/view?usp=drive_link
Ссылка на запись
https://drive.google.com/file/d/1poOdAsGxCrNjP1TKiASHtOvvNpNgaYxD/view?usp=sharing
Запись вебинара:
https://drive.google.com/file/d/1rhDJVN4X3NQUHTlNW8mCGd-J874Py7mv/view
Презентация:
https://drive.google.com/file/d/1kJAjSErxjZyGM1pqcSjLwsQZHY2-byX-/view
Если речь о охлаждаемой камере, то вопрос теряет актуальность. Если это кладовая в строительном исполнении, то воздухообмен 2 крата.
А там не может не быть охлаждаемого помещения...
А лучше всего - работать на овощных заготовках!!!
Речь именно об охлаждаемой камере типа Polair. То есть отменено требование наличия вентиляции?
Оно скорее не осуществимо. Вы же не планируете в охлаждаемой камере вентиляцию делать?
Если по СанПиНу нужно, то придется делать. Вот и ищу достоверную информацию.
Так, уточнение, мы говорим о предприятии питания или о пищевой промышленности (если речь об обощехранилище, то там изначально иное решение по организации холода)