Битунов Дмитрий Александрович
День рождения26 августа
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Казань
Отправить сообщение
https://vk.com/gastroproject_atop
https://www.instagram.com/gastroproject/
О себе
Основатель и Президент сообщества АТОП

Владелец и директор компании Гастропроект

Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях

Темы эксперта

Проектирование систем и вентиляции и кондиционирования воздуха помещений предприятий общественного питания
Проектирование систем и вентиляции и кондиционирования воздуха помещений предприятий общественного питания
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
7 марта 2025 г. Об изменениях в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, внесенные постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 августа 2024
    https://rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=29550
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Mind.Maps MP от Unox. Вебинар в декабре 2024
запись вебинара
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Evereo от Unox. Вебинар в декабре 2024
Запись вебинара Evereo
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Bakerlux Shop.Pro. Вебинар в декабре 2024
Запись семинара Bakerlux Shop.Pro
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Bakerlus SPEED.PRO. Unox. Вебинар в декабре 2024
00:24 Итак, поехали. Видео посмотрели, что мы там увидели, резюмирую. Мы увидели демонстрацию работы как в режиме конвакционной печи, когда в несколько этажей полная загрузка, 45…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Robot Coupe. Обсуждение новинок 2025
Поговорили про актуальные новинки и изменения. Презентация из видео в вложенных файла.   Остальное загружать не буду - всё отлично сгруппировано на официальном сайте Robot…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Вяткомплект. ЗИП за копейки
https://www.ozon.ru/seller/vyatkomplekt-566649/products/?miniapp=seller_566649
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Neoka. Система интерактивного расчёта проектных работ
Поняла ваш вопрос.   https://neoka.ru/calc.php вот иногда пользуюсь таким калькулятором в открытом доступе. Вводите в строки соответствующие позиции. Там есть и магазины и общепит…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
  • Content editor
  • Администратор
  • Профи
  • Участник клуба - тариф БАЗОВЫЙ
  • Участник клуба - тариф ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ

Комментарии эксперта

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 18.09.2023 15:34
Тема: Конвекционные печи UNOX Shop Pro

https://drive.google­.com/file/d/1x_R_5Vc­ohrUUpBcMGfS3Uq15_Dp­4Kdjc/view?usp=drive­_link

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 20.09.2023 11:58
Тема: Вебинар. Пароконвектоматы UNOX Mind Maps

Ссылка на запись

https://drive.google.com/file/d/1poOdAsGxCrNjP1TKiASHtOvvNpNgaYxD/view?usp=sharing

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 21.09.2023 08:50
Тема: Вебинар. Высокоскоростная конвекционная печь UNOX BakerLux Speed Pro

Запись вебинара:

https://drive.google.com/file/d/1rhDJVN4X3NQUHTlNW8mCGd-J874Py7mv/view

 

Презентация:

https://drive.google.com/file/d/1kJAjSErxjZyGM1pqcSjLwsQZHY2-byX-/view

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:16
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Если речь о охлаждаемой камере, то вопрос теряет актуальность. Если это кладовая в строительном исполнении, то воздухообмен 2 крата.

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:19
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

А там не может не быть охлаждаемого помещения...

А лучше всего - работать на овощных заготовках!!!

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:20
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Речь именно об охлаждаемой камере типа Polair. То есть отменено требование наличия вентиляции?

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:20
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Оно скорее не осуществимо. Вы же не  планируете в охлаждаемой камере вентиляцию делать?

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:21
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Если по СанПиНу нужно, то придется делать. Вот и ищу достоверную информацию.

Дмитрий Битунов
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Профессионал
Дата сообщения: 22.09.2023 12:21
Тема: Приточно-вытяжная вентиляция холодильных камер

Так, уточнение, мы говорим о предприятии питания или о пищевой промышленности (если речь об обощехранилище, то там изначально иное решение по организации холода)