Специализация
Битунов Дмитрий Александрович
День рождения26 августа
Технолог проектировщик предприятий общественного питания
Казань
О себе
Основатель и Президент сообщества АТОП
Владелец и директор компании Гастропроект
Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях
Владелец и директор компании Гастропроект
Технолог-проектировщик - стаж 9 лет и 8 лет в общепите на различных должностях
Работы
Темы эксперта
https://www.ozon.ru/seller/vyatkomplekt-566649/products/?miniapp=seller_566649
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Разбор мясо-рыбных цехов. Вебинар 12.12.2024
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
club_two
Поняла ваш вопрос. https://neoka.ru/calc.php вот иногда пользуюсь таким калькулятором в открытом доступе. Вводите в строки соответствующие позиции. Там есть и магазины и общепит…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Есть положительные отзыва от коллег на сплит-системы и моноблоки ООО "АРКТИКА" - есть резон поставить и протестить.
К тому же довольно интересно сделаны потолочные моноблоки
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
16 ноября ежегодно в России отмечается Всероссийский день проектировщика — профессиональный праздник, который объединяет специалистов по разработке инженерных, технологических и…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Запись встречи
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
club_two
Отзыв на книгу Т. В. Кленогиной "Учебное пособие. Проектирование предприятий общественного питания"
Книга Т. В. Кленогиной "Учебное пособие. Проектирование предприятий…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Технологическое проектирование предприятий общественного питания: ключевые аспекты и тенденции
Технологическое проектирование предприятий общественного питания — это комплексный…
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
pub
Образцы тех заданий, найденные на просторах интернета и полученные от коллег.
Сообщений: 0
Профессионалов: 0
club_two
https://drive.google.com/file/d/1x_R_5VcohrUUpBcMGfS3Uq15_Dp4Kdjc/view?usp=drive_link
Ссылка на запись
https://drive.google.com/file/d/1poOdAsGxCrNjP1TKiASHtOvvNpNgaYxD/view?usp=sharing
Запись вебинара:
https://drive.google.com/file/d/1rhDJVN4X3NQUHTlNW8mCGd-J874Py7mv/view
Презентация:
https://drive.google.com/file/d/1kJAjSErxjZyGM1pqcSjLwsQZHY2-byX-/view
Если речь о охлаждаемой камере, то вопрос теряет актуальность. Если это кладовая в строительном исполнении, то воздухообмен 2 крата.
А там не может не быть охлаждаемого помещения...
А лучше всего - работать на овощных заготовках!!!
Речь именно об охлаждаемой камере типа Polair. То есть отменено требование наличия вентиляции?
Оно скорее не осуществимо. Вы же не планируете в охлаждаемой камере вентиляцию делать?
Если по СанПиНу нужно, то придется делать. Вот и ищу достоверную информацию.
Так, уточнение, мы говорим о предприятии питания или о пищевой промышленности (если речь об обощехранилище, то там изначально иное решение по организации холода)